Blogginlägg

Stefan

Konsten att göra pepparkakor till e-ciggen

Går det att vejpa pepparkaka med din e-cigarett? Självklart kan du det! LYF:s Julsmaker Gingerbread, Cinnamon Cookie och Holiday Truffles lämnade nyss labbet. Men konsten att göra en god e-juice med pepparkaksmak är väl lika hemlig som att göra en kanelkringla eller jultryffel. Eller? LYF Bloggen fångade juicemästaren Christian Brandt i labbet.

Jultider! Doften av kanel, socker och kryddnejlika fyller de svenska hemmen, restauranger och arbetsplatser. E-juice-labbet i Uddevalla är inget undantag. Christian Brandt har precis fyllt de första (och enda) flaskorna av årets julbryggd, LYF:s julsmaker. Det handlar om 30 ml nostalgi. Pepparkakan är fortfarande varm när den hälls i flaskorna, liksom den omtyckta kanelkakan. Nu väntar han ivrigt på att den nya smaken, tryffel, ska dra färdigt, för en sista provsmakning.

- Men jag tror den är redo nu, faktiskt. Det är ett gammalt recept som jag tweakat lite. Jag vill få fram djup kakao blandad med söt choklad. Lite spritig ton ska det vara också, en skvätt rom. Det blir en klassisk tryffel, säger han.

Julsmaker är egentligen ganska enkla. Åtminstone på pappret. Kanel, kryddnejlika, sirap och farinsocker finns i många klassiska bakverk. Som den svenska pepparkakan.

- Alla har ju olika minnen av pepparkakor från barndomen. Jag minns mormors kakor som milda när det gäller nejlikan och ingefäran men att sötman och smöret lyfte smakerna alldeles lagom mycket. Det var något sådant jag ville få fram i vår pepparkaka. Kanelkakan, Cinnamon cookie, är däremot en mer brödig variant på pepparkakan. Mer som en amerikansk tjockare kaka med kraftiga kaneltoner, säger Christian Brandt. 

LYF:s julsmaker tillverkas i liten upplaga varje år. Endast 60 flaskor per smak. “Det ska vara lite speciellt, bara till jul” tycker Christian Brandt.

Vill du ha mer? Varför inte testa att göra lite själv? Bakom LYF:s Julsmaker ligger, förutom ett ändlöst testande och spetsande, givetvis essenser av bra kvalitet. Capellas Cinnamon Danish swirl och TFA Gingerbread cookie är två användbara essenser, berättar Christian. Tillsammans med nejlika (FA Clove) och FA Holiday Spice skapas en en bra grund för en smakrik pepparkaka. Även Golden butter eller Butter Cream gör sig bra i receptet. För en mer Göteborgsvariant kan du även toppa med lite citron, som Lemon Sicily (FA eller Capella).

- Testa dig fram och fundera! Hur brukar du äta pepparkaka? Kanske med ett glas mjölk? Det går ju alltid hem. Hur skulle det fungera med lite mjölkiga toner i juicen, som Capellas sweet cream eller TFA Dairy Milk? Hur mycket kaksmak vill du ha? FA Cookie eller Capellas Sugar Cookie? Men tänk på att de smaker som kanel och nejlika är väldigt tongivande. Det behövs inte mycket för att det ska bli för starkt, säger Christian Brandt.

Förutom väl valda essenser behöver du Vegetabiliskt glycerin och Propylene glykol, något att mäta med samt några tomflaskor. 

Annars går det som sagt att köpa LYFS färdiga julejuicer tills dess att lagret tar slut.!

Lycka till och glad lucia!

Stefan Mathisson - LYF Göteborg

JavaScript seem to be disabled in your browser.

You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website.